Article - Bien manger dans le plaisir et en toute conscience !

Articles – Alimentation naturelle

Bien manger dans le plaisir et en toute conscience !

par Nathalie Verret, nutritionniste
Article paru dans le journal L'Émeraude Plus vol 5 no 3
Avril / Juin 2006

Les gens connaissent de plus en plus le lien existant entre l'alimentation et la santé. Évidemment, c'est le rôle de l'État d'informer et de responsabiliser la population sur sa santé. Pourtant, malgré un nombre grandissant de problèmes de santé tels l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète, etc., l'environnement alimentaire de la population demeure avant tout une industrie économique qui se veut très rentable, et les compagnies continuent de promouvoir des aliments bons au goût, mais nocifs pour la santé, et dans des portions beaucoup trop généreuses.

L'industrie alimentaire dépense des millions sur l'étude du comportement psychologique des enfants afin d'attirer leur attention vers ses produits. Il a été démontré que, de plus en plus, le panier d'épicerie des parents est en bonne partie le choix fait par leurs enfants. Ces derniers ont un plus grand pouvoir de persuasion sur les achats qu'il y a 30 ans, par exemple. Cela s'expliquerait entre autres par le profil des familles d'aujourd'hui. On compte moins d'enfant et il est plus facile de répondre à leur demande. Aussi, il y a toute la notion de culpabilité entourant certains parents voulant répondre à tout prix aux désirs de l'enfant. Ainsi, connaissant l'influence qu'exercent ces entreprises alimentaires chez les enfants et les adultes, on peut dire que le choix du panier d'épicerie est de plus en plus celui de l'industrie. C'est ainsi que malgré nos connaissances et notre bonne volonté, nous arrivons à transposer un environnement alimentaire inadéquat jusque dans notre garde-manger.

Je pense que si nous retrouvons notre pouvoir d'achat dans nos choix et garnissons nos armoires de bons aliments, il sera beaucoup plus facile d'adopter de bons comportements lorsque notre propre environnement alimentaire au quotidien sera plus sain. Consommer nos portions de fruits et légumes, faire le choix de produits céréaliers de grains entiers, consommer des viandes plus maigres, découvrir de nouvelles recettes de poisson et oser découvrir certains mets végétariens, tout comme savourer une pointe d'un bon gâteau pour une occasion, voilà pour moi une façon saine de s'alimenter dans la découverte, le plaisir, et en toute conscience!

Nathalie Verret, nutritionniste
Clinique de nutrition Nathalie Verret, Sainte-Foy
(418) 576-9182

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