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Dossiers – Santé au naturel Alimentation naturelle par Natalie Lavoie Centre Nature et Santé   www.centrenaturesante.com Avril 2006 • Révision septembre 2009 L'alimentation naturelle, aussi appelée alimentation saine, désigne une façon de se nourrir dont la règle de base est de consommer des aliments de qualité peu ou pas transformés, donc les plus naturels possible. En alimentation naturelle, la notion de qualité est très importante. C'est pourquoi les aliments biologiques (cultivés sans engrais ni pesticide chimique) y sont fortement recommandés. L'alimentation naturelle n'est pas une forme de régime ou de diète de privation. Il s'agit plutôt de remplacer les aliments conventionnels par des aliments naturels, plus nutritifs et plus sains, auxquels aucun additif alimentaire chimique (colorant, agent de conservation, arôme artificiel, etc.) n'a été ajouté. Aliments conventionnels Aliments naturels Pain blanc Pain complet au levain Farine blanche Farine de grains entiers moulue sur pierre Sucre blanc Miel, sucanat, fruits séchés, ... Huiles commerciales, margarine, shortening Huiles de première pression à froid Viandes grasses Viandes maigres, protéines végétales (légumineuses, noix, graines) Fruits et légumes en conserve Fruits et légumes frais (crus ou légèrement cuits) Boissons gazeuses Eau pure, jus de fruits De plus, des aliments moins connus et très nutritifs sont ajoutés au menu, dont :           • les germinations           • les algues           • les aliments lacto-fermentés           • diverses céréales (orge, sarrasin, millet, quinoa, amarante) Tout le monde a avantage à manger plus sainement. Pour y arriver, il est fortement recommandé d'apporter des changements graduellement, une étape à la fois. L'alimentation naturelle est un vaste monde qui gagne à être exploré. Bonne santé à tous !

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Articles parus sur l'alimentation naturelle

Les 4 mots clé à retenir pour manger sainement   Lire l'article par Marie-Josée Rioux
Qualité, variété, modération et équilibre dans l'alimentation. (Article publié sur le site Coup de Pouce Enfants Ressources   www.cpe-ressources.com)
De saines habitudes alimentaires   Lire l'article par France Lemaire
	Quelques trucs pour nous aider à adopter de saines habitudes alimentaires. (Article paru dans le journal L'Émeraude Plus vol 5 no 3 Avril/Juin 2006)
Bien manger dans le plaisir et en toute conscience !   Lire l'article par Nathalie Verret
	L'environnement alimentaire de la population en général demeure avant tout une industrie économique très rentable. Comment retrouver notre pouvoir d'achat ? (Article paru dans le journal L'Émeraude Plus vol 5 no 3 Avril/Juin 2006)
Refaire le plein d'énergie chaque matin   Lire l'article par Sylvie Caron
	L'importance du petit-déjeuner pour bien démarrer la journée et les aliments clé qui devraient le composer. (Article paru dans le journal L'Émeraude Plus vol 5 no 3 Avril/Juin 2006)
Manger sainement passe par la santé de la Terre   Lire l'article par Carole Lesage
	Quelques notions d'alimentation saine face au type de culture dont sont issus les aliments que nous consommons. (Article paru dans le magazine  Bio-bulle no 66  Mars 2006   www.lavisbio.org)
Santé globale et alimentation bio   Lire les articles Association Manger Santé Bio
	Résumés de conférences organisées par l'Association Manger Santé Bio et articles portant sur l'alimentation. (Articles publiés sur le site de l'Association Manger Santé Bio   www.mangersantebio.org)
Alimentation naturelle   Lire l'article
	Définition et enjeux de l'alimentation naturelle. (Article publié sur le site L'Encyclopédie de L'Agora   www.agora.qc.ca)
4 groupes d'additifs alimentaires dangereux pour votre santé   Lire l'article
	Liste des additifs alimentaires les plus dangereux qu'il faut éviter à tout prix. (Article publié sur le site Ma Santé Naturelle.com   www.masantenaturelle.com)

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Cours donnés sur l'alimentation naturelle

Cours en alimentation saine
Avec Marie-Josée Rioux, naturopathe agréée et coach en alimentation et santé globale Cours donnés à Montréal ou en régions Autres cours et ateliers offerts www.naturopathecoach.com
Cours Nutri-Max Vitalité
Avec Madeleine Lamarre, professeure de cuisine santé et naturopathe Cours donnés à l'Île-Perrot (région de Montréal) Autres ateliers offerts www.santeaunaturel.com
Cours d'alimentation végétarienne
Avec Colombe Plante, auteure, professeure, conférencière et conseillère en alimentation saine Cours donnés à Chambly (région de la Montérégie) Autres cours et ateliers offerts www.colombeplante.com
Formations artisanales
Avec Nancy Meigs, diplômée en technologie alimentaire Ateliers sur la fabrication de pains artisanaux, de fromage au lait cru ou de légumes lacto-fermentés donnés à Saint-Valère (région Centre-du-Québec) ou en régions www.lasourciere.ca
Cours et ateliers d'alimentation santé
	Avec Sylvie Asselin, gérontologue et naturopathe Cours donnés à Terrebonne (au nord de Laval) www.sylvieasselinnaturopathe.com
Autres cours
	Bottin des ressources de l'Association Manger Santé Bio Cours donnés dans différentes régions www.mangersantebio.org/bottin/cours.html

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Événements faisant la promotion de l'alimentation naturelle

Expo Manger Santé et Vivre Vert

Rendez-vous annuel sur l'alimentation saine, l'écologie et la santé globale Lieux : Montréal et Québec Date : Printemps www.expomangersante.com

Fête Bio Paysanne

Rendez-vous biologique et environnemental Lieux : Montréal et Québec Date : Fin de l'été www.fetebiopaysanne.ca   www.tohu.ca

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Livres consacrés à l'alimentation naturelle

Le guide de l'alimentation saine et naturelle
	par Renée Frappier Théorie et Recettes Éditions Maxam, 1990	C'est par ce livre que j'ai été moi-même initiée à l'alimentation naturelle. Il a été le point de départ de mon nouveau mode d'alimentation. Merci à Renée pour ses enseignements si précieux.
Le guide de l'alimentation saine et naturelle - Tome 2
	par Renée Frappier Deux livres dans un : Théorie et Recettes Éditions Maxam, 1990	Pour aller un peu plus loin et découvrir de nouveaux aliments.
Le guide des bons gras
	par Renée Frappier et Danielle Gosselin Théorie et Recettes Éditions Maxam, 1999	Pour bien comprendre la différence entre les bons gras, essentiels à la santé, et les mauvais gras, liés à bon nombre de maladies.
Je mange avec la nature
	par Colombe Plante Cuisine végétarienne Éditions AdA, 1994 www.colombeplante.com	Recettes simples et faciles présentées sous forme de menus complets.
La boîte à lunch santé
	par Colombe Plante Éditions AdA, 1996 www.colombeplante.com	Recettes simples et délicieuses présentées sous forme de menus complets pour la boîte à lunch.
Je mange les desserts de la nature
	par Colombe Plante Sans sucre, sans œufs, sans produits laitiers Éditions AdA, 1995 www.colombeplante.com	Recettes de desserts à base de fruits frais, de fruits séchés et de jus de fruits.
Muffins et brioches santé
	par Colombe Plante Éditions AdA, 1998 www.colombeplante.com	Recettes de pâtisseries maison sans œufs et sans produits laitiers.
Cuisine saine
	par Marie-Josée Rioux Rapide - Économique - Simple - Délicieuse pour débutants 2004 www.naturopathecoach.com	Recettes simples, santé, rapides, économiques et délicieuses pour les personnes qui souhaitent manger sainement sans changer radicalement leur alimentation.

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Magazines et Journaux publiant régulièrement des articles sur l'alimentation naturelle

Bio-bulle - Voir TOUTE la vie en bio!

Magazine d'information sur le biologique au Québec. Agriculture biologique - Alimentation saine - Santé - Écologie - Jardinage 6 numéros par année www.lavisbio.org

Vitalité Québec - La véritable référence en santé globale

Magazine offert gratuitement dans les magasins de produits naturels au Québec. Alimentation - Écologie - Gérontologie - Herboristerie - Naturopathie - Nutrition - Produits naturels - Soins naturels 10 numéros par année

L'Émeraude plus - S'informer, c'est naturel

Journal offert gratuitement dans les magasins de produits naturels au Québec. Alimentation - Aromathérapie - Environnement - Herboristerie - Homéopathie - Hormonothérapie - Produits naturels - Rêves - Santé - Thérapies 9 numéros par année www.lemeraudeplus.com

Le magazine santé Au Naturel

Magazine offert gratuitement dans les magasins de produits naturels au Québec. Par les éditeurs du magazine Mieux-Être Santé - Nutrition - Conscience globale 10 numéros par année www.magazinemieuxetre.com

Journal Vert - 100% nature

Journal offert gratuitement dans les magasins de produits naturels au Québec. Alimentation - Environnement - Habitation écologique - Produits naturels - Santé 6 numéros par année www.journalvert.ca

Vivre en Santé - Un plaisir pour votre mieux-ête !

Journal offert gratuitement dans les magasins de produits naturels au Québec. Alimentation - Aromathérapie - Herboristerie - Naturopathie - Santé 5 numéros par année www.infonaturel.ca/Magazine/Index.aspx

VIVRE - Le magazine international pour améliorer sa qualité de vie

6 numéros par année www.magazinevivre.com

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Recettes santé accessibles sur Internet

Centre Nature et Santé - Le portail de la santé au naturel dans les Laurentides   Voir les recettes

Recettes santé végétariennes incluant des ingrédients naturels – Encyclopédie des aliments naturels – Suggestions de produits biologiques québécois Entrées - Plats principaux - Accompagnements - Desserts - Autres www.centrenaturesante.com/recettes.php

PasseportSanté.net - Portail santé (Montréal)   Voir les recettes

Plus de 60 recettes santé, majoritairement végétariennes. www.passeportsante.net/fr/nutrition/recettes/index.aspx

La Santé au Naturel - Cours de cuisine santé et naturopathie (région de Montréal)   Voir les recettes

Une quinzaine de recettes santé majoritairement végétariennes. Déjeuners - Soupes - Lunch - Repas - Salades www.santeaunaturel.com/recettes_sante.htm

Aequo Animo - Organisme de protection des animaux (région de Montréal)   Voir les recettes

Plus de 100 recettes végétariennes. Soupes - Salades - Hors-d'œuvre - Pâtes - Céréales - Légumes - Desserts - Boissons - et plus www.aequoanimo.com/vegrecettes.html

Alliance Végétarienne - Association Végétarienne de France   Voir les recettes

Plus de 300 recettes végétariennes dont plusieurs végétaliennes (sans produit d'origine animale, i.e. sans œuf, sans lait, sans miel, etc.). Entrées froides - Entrées chaudes - Plats - Desserts - et plus www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_cuisine_recettes

Cuisinez Végétalien - Oeuvrons pour une nouvelle culture culinaire (Europe)   Voir les recettes

Plus de 500 recettes végétaliennes. Entrées - Potages - Plats uniques et composés - Desserts - et plus www.cuisinez-vegetalien.net

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Sites Internet portant sur l'alimentation naturelle

Association Manger Santé Bio
	Organisme sans but lucratif voué depuis 1985 à la promotion de la santé par une alimentation saine de plus en plus végétarienne et biologique (Québec) www.mangersantebio.org
Centre Nature et Santé
	Le portail de la santé au naturel dans la région des Laurentides (Québec) Section Recettes santé et alimentation naturelle www.centrenaturesante.com

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Centre Nature et Santé
St-Jérôme (Québec)

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