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| Dés de tofu grillé |
| Recette appréciée de ceux qui ne sont pas familiers avec le tofu |
| 4 portions |
Formats imprimables : Page ou Fiche |
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| Ingrédients : |
1 bloc de tofu ferme de 454 g environ
1/4 t. (60 ml) de sauce tamari
1/4 t. (60 ml) de farine moulue sur pierre
1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire en flocons
1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’oignon
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive pressée à froid |
| Préparation : |
Couper le tofu en petits dés de 1 cm environ et les placer dans un grand bol.
Verser la sauce tamari sur le tofu et bien mélanger.
Laisser mariner le tofu dans la sauce tamari à la température ambiante pendant environ 30 minutes en remuant de temps à autre.
Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine, la levure alimentaire et la poudre d’oignon.
Verser environ un quart du mélange de farine sur le tofu mariné et brasser les dés de tofu jusqu’à ce que la farine soit toute imbibée de sauce tamari.
Verser à nouveau environ un quart du mélange et brasser de la même façon.
Répéter à 2 autres reprises jusqu’à ce que tous les dés de tofu soient enrobés de farine et de tamari.
Faire chauffer la poêle à feu mi-vif.
Y verser l’huile et y étendre le tofu uniformément.
Faire cuire les dés de tofu pendant 7 minutes en retournant les dés 1 fois par minute environ.
Retirer du feu et servir. |
| À noter : |
- La levure alimentaire en flocons donne une meilleure texture à cette recette que la levure alimentaire en poudre
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| Suggestion de repas : |
- Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, ...)
- Accompagner le tofu d’une céréale (« Riz brun naturel », millet, quinoa, ...) et de légumes cuits (« Légumes à la marguerite », …)
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| Définitions : |
| Sauce tamari : Assaisonnement liquide de couleur brun foncé, très salé, fait à base de soya fermenté. Ne pas confondre avec la sauce soya. |
| Farine moulue sur pierre : Farine très nutritive provenant de grains broyés à l’aide de meules de pierre. |
| Levure alimentaire : Levure inactive de champignons microscopiques, de couleur jaune ou beige, riche en vitamines B. Ne pas confondre avec la levure à pain. |
| Huile d'olive pressée à froid : Huile de première pression à froid, de couleur jaune verdâtre et extraite des olives. |
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Suggestion de recettes |
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Suggestion de produits |
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