Ingrédients
2 t. (500 ml) de haricots noirs cuits et égouttés
1 1/2 t. (375 ml) de riz brun cuit
1 1/2 t. (375 ml) de céleri haché finement (3 à 4 branches)
1 poivron rouge coupé en dés
1/2 poivron orange coupé en dés
1/2 poivron jaune coupé en dés
Vinaigrette :
1 c. à soupe (15 ml) de beurre de sésame (tahini)
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
1 gousse d’ail hachée finement
2 c. à thé (10 ml) de feuilles de coriandre
1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel de mer
1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de graines de coriandre moulues
1/8 c. à thé (0.5 ml) de poivre de Cayenne