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Graines de fenouil

Le fenouil est une plante à plusieurs usages culinaires. Ses feuilles sont appréciées en tisane. Son bulbe et ses tiges sont utilisés comme légume. Tant qu’à ses graines, séchées et moulues, elles aromatisent les mets en tant qu’épice. 
Les graines sont de forme allongée et de couleur verdâtre. Leur goût rappelle celui de l’anis. 
Il est préférable de broyer les graines juste avant leur utilisation dans les recettes afin d’en libérer l’arôme.

Utilisations

  • Aromatisent les mets en leur donnant un goût anisé
  • Connues pour leurs propriétés digestives
  • Croquer les graines calme le hoquet, les coliques, les crampes intestinales et combat la flatulence

Recettes avec graines de fenouil

* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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