L'alimentation végétale, aussi appelée :
- alimentation végétalienne
- alimentation végane
- alimentation végétarienne stricte
- plant-based diet ou vegan diet en anglais
est une alimentation basée sur les végétaux et exclut tout produit d’origine animale.
Aliments inclus :
- Céréales (ex: blé, riz, maïs, millet, orge)
- Légumineuses (ex: pois, haricots, lentilles, soya)
- Légumes
- Fruits
- Noix et graines
- Plantes aromatiques (ex: épices, fines herbes)
- Champignons (ex: levures)
- Substances minérales (ex: sel)
- Micro-organismes (ex: bactéries, ferments)
Aliments exclus :
- Viande
- Volaille
- Poisson
- Fruits de mer
- Oeufs
- Produits laitiers
- Miel et autres produits de la ruche
- Insectes
Une personne ayant une alimentation végétale est dite végétalienne ou végane.
Végétalienne
- Personne qui a une alimentation végétale.
Végane
- Personne qui a une alimentation végétale.
- En plus, elle exclut tout produit issu de l’exploitation animale.
Ex : fourrure, cuir, laine, soie, cire d’abeille, produits testés sur les animaux.
Donc, une personne végane est végétalienne, mais une personne végétalienne n’est pas nécessairement végane.
Végétarienne
- Personne qui ne consomme aucune chair animale.
- Elle n’a pas une alimentation entièrement végétale car elle peut consommer oeufs, produits laitiers et miel.