Recettes  >  Notions de base  >  Qu'est-ce que l'alimentation végétale ?

Qu'est-ce que l'alimentation végétale ?

par Natalie Lavoie, copropriétaire du site Centre Nature et Santé

L'alimentation végétale, aussi appelée :

  • alimentation végétalienne
  • alimentation végane
  • alimentation végétarienne stricte
  • plant-based diet ou vegan diet en anglais

est une alimentation basée sur les végétaux et exclut tout produit d’origine animale.


Aliments inclus :

  • Céréales (ex: blé, riz, maïs, millet, orge)
  • Légumineuses (ex: pois, haricots, lentilles, soya)
  • Légumes
  • Fruits
  • Noix et graines
  • Plantes aromatiques (ex: épices, fines herbes)
  • Champignons (ex: levures)
  • Substances minérales (ex: sel)
  • Micro-organismes (ex: bactéries, ferments)


Aliments exclus :

  • Viande
  • Volaille
  • Poisson
  • Fruits de mer
  • Oeufs
  • Produits laitiers
  • Miel et autres produits de la ruche
  • Insectes


Une personne ayant une alimentation végétale est dite végétalienne ou végane.

Végétalienne

  • Personne qui a une alimentation végétale.

Végane

  • Personne qui a une alimentation végétale.
  • En plus, elle exclut tout produit issu de l’exploitation animale.
    Ex : fourrure, cuir, laine, soie, cire d’abeille, produits testés sur les animaux.

Donc, une personne végane est végétalienne, mais une personne végétalienne n’est pas nécessairement végane.

Végétarienne

  • Personne qui ne consomme aucune chair animale.
  • Elle n’a pas une alimentation entièrement végétale car elle peut consommer oeufs, produits laitiers et miel.
Flèche vers le hautHaut de page