Recettes santé et alimentation naturelle

Congélation et décongélation des légumineuses

Les légumineuses cuites se conservent pendant quelques mois au congélateur. TRUC : Congeler les légumineuses en petites portions dans des contenants en plastique. Ceci permet de décongeler facilement la quantité désirée lors d'un repas ultérieur. TRUC : Sur le contenant à congeler, bien indiquer la variété de légumineuses ainsi que la date où elles ont été congelées. Technique de décongélation lente Placer le contenant de légumineuses gelées dans la section la moins froide du réfrigérateur environ 24 heures à l'avance Technique de décongélation rapide Placer le contenant de légumineuses gelées sous l'eau froide pour le démouler Placer les légumineuses gelées dans une casserole allant au four Couvrir et cuire au four ou au four grille-pain à 350°F (180°C) NOTE : Si la quantité de légumineuses est de moins de 2 tasses, 30 minutes suffiront