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Encyclopédie des
aliments naturels
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Qu'est-ce que le végétarisme ?
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Selon sa définition, le végétarisme est un mode d'alimentation d'où toute chair animale est exclue. Par chair animale, on entend viande, volaille, poisson et fruit de mer. Il est à noter que certains individus se disent végétariens et mangent tout de même du poisson et des fruits de mer. Cette forme de végétarisme est courante en Europe. Ici au Québec, un végétarien ne mange habituellement ni poisson ni fruit de mer. Les végétariens consomment des sous-produits animaux tels œufs et produits laitiers. Ceux qui les excluent sont considérés comme des végétaliens. Ces derniers ne consomment que des végétaux. En anglais, le terme " vegan " est synonyme de végétalien. Ne consommer aucune chair animale ne signifie en rien ne manger que des légumes. Une alimentation adéquate doit inclure des protéines. En plus des œufs et des produits laitiers, les végétariens consomment des végétaux riches en protéines tels le soya, les légumineuses, les noix et les graines. Devenir végétarien en retirant la viande de son assiette et en se contentant de ce qui y reste ne représente pas la démarche idéale. La meilleure façon est d'introduire une grande variété de végétaux jusqu'à ce qu'il ne reste plus de place pour la viande. Les végétaux entrant dans une alimentation végétarienne comprennent :
Les sous-produits animaux consommés par les végétariens comprennent :
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Références : |
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