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Tartinade au tofu
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Une alternative à la viande dans les sandwichs
Recette végétale
Ingrédients
1/2 bloc de tofu ferme (environ 225g)
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive pressée à froid
3 c. à soupe (45 ml) de boisson de soya non sucrée
2 c. à thé (10 ml) de ciboulette
1 c. à thé (5 ml) de sel de mer aux légumes
1 c. à thé (5 ml) de levure nutritionnelle (levure alimentaire)
1 c. à thé (5 ml) de sauce tamari
1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d’oignon
1 pincée de poivre de Cayenne
Préparation
- Couper le tofu en gros cubes et l’émietter au robot culinaire. Réserver.
- Dans un bol, mélanger ensemble le reste des ingrédients avant de les ajouter au tofu dans le récipient du robot.
- Mélanger au robot jusqu’à consistance homogène.
- Transférer la tartinade dans un contenant hermétique.
- Donne 1 1/2 t. (375 ml) de tartinade.
À noter
- Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Pour une tartinade rosée, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de betterave crue râpée avant de mélanger au robot
Suggestion de repas
- Étaler la tartinade au tofu sur une tortilla, ajouter laitue, tomate, carotte râpée et oignon vert et rouler la tortilla
- Accompagner la tortilla d’une entrée crue (salade, crudités, …) ou d’une soupe aux légumes
Huile d'olive pressée à froid
Huile de première pression à froid, de couleur jaune verdâtre et extraite des olives.
Boisson de soya
Liquide de couleur blanc cassé, de saveur neutre, extrait des haricots de soya.
Sel de mer aux légumes
Assaisonnement composé de sel de mer, de légumes déshydratés et de fines herbes.
Levure nutritionnelle
Levure alimentaire. Levure inactive de champignons microscopiques, de couleur jaune ou beige, utilisée comme assaisonnement. Ne pas confondre avec la levure à pain.
Sauce tamari
Assaisonnement liquide de couleur brun foncé, très salé, fait à base de soya fermenté. Ne pas confondre avec la sauce soya conventionnelle.
Cayenne
Assaisonnement en poudre de couleur rouge orangé provenant d’une variété de piment fort, séché et moulu. La Cayenne peut remplacer le poivre noir.
Tortilla
Pain plat et rond fabriqué à l’origine au Mexique avec de la farine de maïs.
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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Longueuil (Québec)
Canada