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Crème de navet et carotte

Crème de navet et carotte
www.CentreNatureSante.com
Crème épaisse et savoureuse
5 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive pressée à froid 
1 oignon haché 
1 1/2 t. (375 ml) de navet (rutabaga) coupé en cubes de 1 cm environ 
2 t. (500 ml) de carottes coupées en cubes (2 carottes environ) 
1 c. à soupe (15 ml) d’eau 
2 t. (500 ml) de boisson de soya nature 
1 t. (250 ml) d’eau supplémentaire, chaude ou tiède 
1 c. à soupe (15 ml) de miso 
1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire 
1 c. à thé (5 ml) de sel de mer 
Poivre de Cayenne (au goût)

Préparation

  • Verser l’huile dans une casserole en acier inoxydable et faire revenir l’oignon à feu vif pendant 2 minutes.
  • Ajouter les cubes de navet et de carottes et mélanger.
  • Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’eau, fermer le couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes (cuisson à l’étouffée).
  • Retirer du feu.
  • Ajouter la boisson de soya et passer au mélangeur.
  • Mesurer 1 t. (250 ml) d’eau tiède ou chaude et bien y diluer le miso avant de l’ajouter à la crème.
  • Ajouter la levure alimentaire, le sel et le poivre, mélanger et servir.

À noter

  • La cuisson à l’étouffée se fait à feu doux et requiert très peu d’eau; elle nécessite une bonne casserole
  • Lorsque le poivre de Cayenne est chauffé, il devient irritant pour l’organisme; c’est pourquoi il est ajouté seulement après la cuisson
  • Le miso est aussi ajouté après la cuisson afin de lui conserver toutes ses propriétés nutritives

Suggestion de repas

  • Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, …)
  • Poursuivre avec la « Crème de navet et carotte »
  • S’assurer que le plat principal contienne bien un aliment protéiné (tofu, légumineuse, fromage, …) et une céréale (pain, riz, pâtes, …)
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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