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Galettes à la mélasse

Galettes à la mélasse
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Délicieuses sans être trop sucrées
Recette végétale
12 galettes

Ingrédients

1/2 t. (125 ml) de mélasse verte (blackstrap) 
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude 
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive pressée à froid 
1 1/2 t. (375 ml) de farine moulue sur pierre (ex. blé entier, épeautre, kamut, …) 
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu 
1/2 t. (125 ml) de boisson de soya 
1/2 c. à thé (2 ml) d’huile d’olive supplémentaire (pour huiler la plaque à pâtisserie)

Préparation

  • Préchauffer le four à 300°F (150°C).
  • Verser la mélasse dans un grand bol.
  • Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger. Note : Si le bicarbonate de soude n’a pas été éventé, une réaction chimique se déclenchera et la mélasse gonflera. Si ce n’est pas le cas, les galettes auront une texture légèrement différente.
  • Laisser réagir le bicarbonate de soude pendant quelques minutes avant d’ajouter l’huile. Mélanger.
  • Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine et le gingembre.
  • Ajouter en alternance la farine et la boisson de soya et bien mélanger.
  • Huiler la plaque à pâtisserie avec 1/2 c. à thé d’huile d’olive et y déposer le mélange à la cuillère en prévoyant 12 galettes.
  • Cuire au four à 300°F (150°C) pendant 15 minutes.
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* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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