2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive pressée à froid
2 oignons hachés
1 gousse d’ail hachée
2 t. (500 ml) d’eau
1/3 t. (80 ml) de lentilles rouges sèches
1/3 t. (80 ml) de millet
1 c. à soupe (15 ml) de farine moulue sur pierre (ex. blé entier, épeautre, kamut, …)
1 c. à soupe (15 ml) de levure nutritionnelle (levure alimentaire)
1 c. à thé (5 ml) de sel de mer
1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma
1 abaisse de pâte à tarte non cuite
Préparation
Verser l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes à feu vif.
Ajouter l’eau, les lentilles et le millet.
Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir la casserole à moitié du couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en brassant de temps à autres.
Retirer du feu et passer au mélangeur à main.
Ajouter la farine, la levure nutritionnelle, le sel et le curcuma, mélanger et verser dans l’abaisse.
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 25 minutes.
À noter
La recette « Pâte à tarte à l’huile » fait une excellente abaisse pour cette tarte
Suggestion de repas
Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, …)