Recettes > Accompagnements > Riz brun aux fines herbes

Riz brun aux fines herbes

www.CentreNatureSante.com

Délicieux riz assaisonné

Recette végétale

4 portions

2 t. (500 ml) de bouillon de légumes salé (ou 2 t. (500 ml) d’eau + 2 c. à thé (10 ml) de poudre de bouillon de légumes salé)

1 t. (250 ml) de riz brun

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive pressée à froid

1 oignon haché finement

1 c. à soupe (15 ml) de cerfeuil

1 c. à thé (5 ml) de ciboulette

1 c. à thé (5 ml) de persil

Préparer le bouillon de légumes et réserver.
Rincer le riz sous l’eau froide à l’aide d’une passoire et bien l’égoutter.
Verser le riz dans une casserole et faire sauter à feu moyen-vif pendant 1 minute environ, en raclant le fond constamment jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
Retirer du feu pour ajouter l’huile et l’oignon et faire sauter à feu moyen-vif pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
Retirer du feu, ajouter les fines herbes, mélanger et laisser reposer pendant environ 15 minutes (bien couvert) avant de servir.

La recette « Poudre de bouillon de légumes maison » fait un excellent bouillon pour préparer ce riz.

* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.